Sablés
Pâtisserie Fine

Sablés

Ingrédients

  • Sucre
    120 g
  • Farine
    250 g
  • Beurre
    125 g
  • Oeuf
    1
  • Sucre vanillé
    1 sachet
  • Cannelle
    1 pincée
V

Chef

Valentine

C'est trop bon quoi

Préparation

1

Casser l'œuf dans un saladier, y ajouter une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé
Mélanger

2

Ajouter la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir du sable

3

Ajouter le beurre et saupoudrer un peu de cannelle. Pétrir pour obtenir une pâte homogène

4

Continuer à mélanger et frapper la pâte en la lançant d'une main à l'autre pour obtenir une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse et molle, rajouter un peu de farine

5

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur environ 20 min. Préchauffer le four à 180°C

6

Etaler de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur environ 5mm d'épaisseur

7

Faire des formes

8

Poser ces formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

9

Mettre au four pendant environ 12 min en surveillant bien à partir de 10 min et sortir lorsque les bords commencent à dorer
Laisser refroidir avant de les conserver dans un récipient hermétique

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